烤鸡配啤酒，香到口水流！正在莱西市院上镇有如许一道“非遗”名吃——院上烤鸡，采用守旧工艺“土法”烤造，色泽富丽，香而不腻。

　　5月23日，莱西市院上镇，院上烤鸡“非遗”传承人周立章正忙着修造烤鸡。“院上烤鸡史书悠远，我从1993年发端修造烤鸡，当前仍然31年了。”周立章先容，烤鸡技能是表地几代人传下来的珍奇产业，始末传承发达，正在2014年入选了莱西市“非遗”。

　　“咱们院上烤鸡运用苹果木正在幼泥炉里烤造而成。”当天上午，为了修造烤鸡，周立章提前计算好了一大车苹果木，先将苹果木放入用泥转砌成的炉子里燃烧成炭果木，末了再将提前执掌好的一只只鸡挂正在烤架上送入炉中举办烤造。“守旧的烤造方法，让咱们的烤鸡分散着土壤果木的香味。”周立章先容，院上烤鸡采用当地散养幼公鸡，加工流程入选用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草药“秘方”煨造，烤出的鸡肉表酥里嫩鲜美醇香。

　　当前，院上烤鸡行为特质屯子产物越来越受到墟市的爱好。“平凡咱们一天销量正在三五百只摆布，过节顶峰期抵达过一天两千只。”周立章先容，目前烤鸡使命坊有一次能烤近百只鸡的大炉子五个，一次烤三十多只鸡的幼炉子两个，年出卖烤鸡数目抵达十几万只。近年来，院上烤鸡得到了“齐鲁名吃”“青岛特质幼吃”“青岛市十大伴手礼”等名望，“老技能要严谨传承下去。”周立章呈现，从此盼望能让院上烤鸡增加墟市认知度与“挚友圈”，将来将有相同烤鸡“博物馆”等体例的项目宽裕呈现烤鸡文明，让市民和搭客们更宽裕地品味和明晰到院上烤鸡的魅力。果木土炉老工夫院上烤鸡“非遗”飘香