北京东方君悦大客栈中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 个中动作厨师长职业20余年。动作一位专业厨师，源自对烹调的热忱，金强师傅如故相持每年数次至中华各地采风，探求本地风韵及特征食材，并将其给予新意，无间充分长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起，金强师傅就先河控造统造长安壹号中餐厅，匠心表露了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和修正改进，将遍及家常菜给予新意，开创摩登中国菜的新纪元，筑造出令中表门客都交口颂扬的特征菜品。

　　金师傅连续以为，做佳肴的诀窍正在于最要紧的是表情，专注才略做出佳肴。该当把做菜算作一种兴味，对客人的热情要像对家人的爱。使用我方的履历去领略和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的轨范里，所谓“好吃”，便是家常的谁人滋味，比是什么菜系都要紧。唯有实实正在正在，才略走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依附对厨师行业的钦慕与妈妈爱心收拾的熏陶，顺遂踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生活。动作长安壹号的“金”字招牌，金师傅用俭朴的微笑，干净的烹调手艺，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭根据古板挂炉烤造，精选枣木为烤鸭扩张酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相同，鸭才略受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在个中。等通盘停当，厨师必需缓慢挑起鸭子，飞速而精确将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都通过精挑细选，必需用40天阁下的鲜嫩鸭子，一口吻烤造75分钟阁下，使鸭子的皮下脂肪恰恰十足熔解果木，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮剔透圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼曾经考究地期待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，尤其软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时尤其地卓越了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回顾 —— 金师傅创意全部的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又可口的餐桌好菜，经常有这道菜让全家人都万分希望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号规划开业创作菜单时果木，金师傅便将回顾中这妈妈的滋味从头拾起果木，并加以修正，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原原料果木，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中非常到场芥末油以扩张回味与回顾感。最终，撒上一把香味全部的芝麻便缔造出了现正在深受来宾喜好的这道芝麻菠菜果木。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回顾的适口收拾，满意于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大客栈闻名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲密中国美食文明、耳闻目击可口好菜筑筑流程的新奇中餐厅，更与北京东方君悦大客栈平素找寻的高端餐饮方向一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国古板可口中那些资历了岁月磨练至今深刻人心的菜品，选料苛刻，加上谨幼慎微的烹调流程，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，又有有名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……客人可围坐餐台，或相约包间，正在品味可口的同时，亲眼目击中国美食的筑筑流程，尤其扩张了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士找寻的入时就餐境遇，更是异国搭客认识中国美食文明的上佳场地。她的特殊之处正在于，这里既汇总了中国南北可口之精美，还能供应来自全国各地的葡萄佳酿果木、咖啡以及出色西点等充分采取。非常值得一提的是这里珍惜充分的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的特殊气氛，足以满意那些拥有高赏识力客人的需求。知己相聚或者商务宴请，长安壹号都将是世人的敬佩之处。

　　全国各地的君悦客栈永远引颈着本地客栈餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大客栈表现君悦这一古板的得胜例证。客人正在享福可口的同时，还更能感染到餐厅气氛带来的那种身临其境的奇妙。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦客栈餐饮的楷模。

　　客栈招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的高贵府邸。餐厅供应老式果木烤鸭、繁荣鸡等隧道北方菜，境遇竹苞松茂，北京特征与西式文明交汇, 为来宾表露摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的境遇好像一家摩登茶室，盛开式的厨房让空间洋溢阳间烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。个中酒窖也可动作包房供客人用餐。餐厅又有充分的酒水单，供应多种创意甜品，供应完全的美食体验。果木匠心之作甘旨之选北京东方君悦大栈房中餐厅